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香辣肚条
  • 香辣肚条 香辣肚条

滋园卤菜的香辣蜀肚条的做法;

1.大葱洗净切段;生姜洗净,部分去皮拍松,部分切末备用;将猪肚反复用清水洗净;青、红辣椒洗净切丝;

2.烧开水,把猪肚氽一下,呈白色时捞出刮洗干净,除去油脂;

3.洗净锅,再加水烧开,放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒,大火烧开后撇去浮沫,改用小火煮;

4.约1 小时后取出猪肚晾凉,切成丝装盘,然后放入辣椒丝;

5.将精盐、味精、香醋、香油调匀,淋在肚丝和辣椒丝上,撒上姜末即可

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