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禾道轩日本料理-象拔蚌刺身
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禾道轩日本料理-象拔蚌刺身
象拔蚌刺身制作步骤
主 料: 象拔蚌1只(重约1千克),柠檬 、草莓 、荷兰芹 、心里美 萝卜各适量。
配 料: 绿芥末1只,生抽少许。
做 法:
1、象拔蚌去壳,放入开水中略烫,去除表皮,用刀批成两片,去除污渍,放入过滤水中。
2、取龙舟1只,船身垫冰,柠檬 、草莓伴边。
3、将过滤水中批好的象拔蚌取出,批成薄片,依次码在龙舟上,壳放在龙舟前,放上荷兰芹、心里美 萝卜,用牙签花点缀即可。
4、食用时与绿芥末、生抽同食。
特 点: 鲜嫩,有弹性。

禾道轩料理品牌即以会席料理为主题,怀石料理为基奠。全新打造新一代时尚料理餐厅日本料理注重新鲜与纯粹的原味感,其中以精致料理最为上乘。每一道菜都是在客人点餐后,才开始制作,以体现料理的新鲜度和口感。

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