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芒椰芦荟爽
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甜品派对的芒椰芦荟爽的做法:1. 爱文芒果洗净去皮切成小粒状,先取150g放入果汁机中与果糖、冷开水搅打约20秒;吉利丁片先以冰水泡软后挤干水份;将椰奶与鲜奶拌匀备用。2. 新鲜芦荟肉切丁与芦荟汁一起放入锅中加热至约80℃时,加入果冻粉、白糖拌匀,再放入薄荷酒、柠檬汁加热至完全拌匀后离火。3. 将作法1挤干水分的吉利丁片放入作法2中拌化后,以隔冰水泡凉的方式让锅中的材料快速变凉,再放入冰箱冷冻库急速冷冻成芦荟冻时取出。4. 取一长玻璃杯,先取约100g的芦荟冻放入杯底,再慢慢倒入作法1的芒果汁,再以小汤匙抵住杯缘,顺着汤匙慢慢加入做法1拌匀椰奶与鲜奶,最后将剩余的芒果粒放在最上层装饰即可。

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