泡芙
-
泡芙
泡芙是一种源自意大利的甜食，是在蓬松张孔的奶油面皮中包裹掼奶油、巧克力乃至冰淇淋而制作而成的一种食品。泡芙在制作时首先使用水、奶油、面和蛋做包裹的面包。
这个面包里含的蛋在烤的过程中形成一个空洞。泡芙里面包裹的内涵是通过注射或者将面包顶部撕破后加进去的，使得泡芙吃起来外热内冷，外酥内滑，甜而不腻，口感极佳。
