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鲜香鸡米粒
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鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

先将葱切段和末、姜切末备用。再将鸡胸切成米粒状,加入蛋白、盐、绍兴酒、胡椒粉、太白粉和油略腌後过油变色,再沥油取出备用。以余油爆香姜末,加入豆仁、鸡肉、枸杞、麻油和葱末後,翻炒均匀就完成这一道鲜香鸡米粒了。

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