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法式黑椒牛柳比萨
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法式黑椒牛柳比萨怎么做呢?爱必胜提倡使用方形烤盘,如果没有,使用8寸圆形披萨盘即可。或不用披萨盘直接在烤盘上整形也可以。

将面团中所以材料混合,揉至能拉开薄膜,但比较容易破裂时,即可。将面团盖保鲜膜,室温发酵约1个小时(20多度)。发面过程中,将牛柳顺着肉的纹路切薄片,倒入料酒、盐搅拌均匀,腌制备用,将口蘑切片,青红椒切丝备用,平底锅放油,加热至5成热时,放入口蘑,放少许盐,搅拌均匀,煎至口蘑变软后,盛出备用,炒锅再次放油,油6成热时,放入牛肉片,炒至牛肉变色后,撒入黑胡椒,搅拌均匀后,盛出备用,汤汁不要,待面团发至两倍大,将发酵好的面团平均分成两份。取其中一份擀成和烤盘同样大小的面片,放入烤盘,用手将面片整好,用叉子在面片上扎一些小孔,防止烤制时鼓起,在面片上刷一层橄榄油,铺一层自制披萨酱,在披萨酱上均匀的铺一半炒好的牛肉,在牛肉上铺一半炒好的口蘑,在口蘑上撒适量黑胡椒。将烤盘放入预热好的烤箱,20分钟左右,出炉后切块即可食用。

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