叭叭嘴台式卤肉饭
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叭叭嘴台式卤肉饭
卤肉饭是早期艰苦的台湾人所发明的平民美食。把头皮肉和不能成块的碎肉搅拌成肉馅作为原料，再以酱油慢熬，除了味道很下饭之外，用酱油卤过的肉也能比一般的荤菜保存的时间要长。做卤肉饭最好用一种小的红葱头，红葱头跟洋葱有些象，只是个头比较小，但炒制后的味道却非常香，如果没有红葱头用洋葱代替也可以，如果是用洋葱就不用事先炒制。叭叭嘴台式卤肉饭高贵不贵，是喜爱卤肉饭的消费者不二的选择。
