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御用鹅肠
  • 御用鹅肠 御用鹅肠

鹅肠,属于禽类产品鹅的肠子,是火锅中餐的优质食材,富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

御用鹅肠的制作方法:

主料:鹅肠2000克 调料:卤汁2000克盐5克,醋5克,姜5克,葱5克

特色:爽脆,鲜香。

1.将鹅肠刮开,洗净。用盐,醋揉搓,再用清水洗净。入凉水浸10分钟,捞出,沥干。[1]

2.将卤水烧滚,放鹅肠,烧5分钟,端锅离火,冷却后取出,切成段装盘,浇上少许卤水,撒上姜,葱丝即成。

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