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名客佳脆皮童子鸡
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名客佳台湾大鸡排的秘制配料是独特口味的保障,独创的裹粉、酱料、撒料、腌料、油炸等,味道独特、配方秘制,可以让投资者在经营中脱颖而出,留住新老顾客,口味始终如一。名客佳大鸡排的脆皮童子鸡的做法:1.将春鸡以腌料腌渍30分钟至入味后,再以汤杓不断地舀滚开水淋春鸡上,直至春鸡表皮变色备用。2.将白醋、麦芽糖和大红浙醋一同放入锅中以小火熬煮,待快煮至滚沸时随即离火。3.以汤杓不断地舀作法2的酱汁淋在作法1的春鸡上使之均匀入味,再将鸡吊挂一旁通风处约2小时备用。4.取一中华锅,倒入约1/2锅的油量,以中火烧热后,以汤杓不断地舀热油淋在作法3的春鸡表皮上,再将火候转作小火炸约4分钟后,再转成中火炸1分钟至表面呈金黄色时即可。

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