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上吉铺椒香麻辣鱼米饭
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上吉铺椒香麻辣鱼米饭怎么做?

1、姜、辣椒切好备用,新鲜香菇洗净切片,去蒂,拧干水分。

2、鱼片洗净,放入盐、酱油、料酒腌制半小时。

3、锅中倒入适量油,八成热时放入鸡油,就像炼猪油那样炼好,取出油渣。改小火,放入少量白糖,等糖溶化后接着倒入腌制好的鱼肉,翻炒均匀,等鱼肉完全变颜色后加入姜和辣椒,放入调料,最后放香菇,盖上锅盖。

4、焖到锅中水快干时就出锅吧,来碗米饭即可。

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