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锅蒸馍顾名思义就是在锅边边做的馍馍，也就是在煮饭之余在锅边边角角的空地方在顺便蒸或者烤熟的馍馍，这个最早其实是由成都东门上昭觉寺的和尚因为偷懒想出来的方法：啥子玉米面、黄豆粉、面粉、糯米粉七七八八的混到一起做成的馍馍，再拿来锅底边蒸边烤，饭好的同时馍馍也熟了，本来是一个偷懒的活路，没想到这样子弄出来的馍馍下边一层过边，上边又很软和，香脆酥软味道之巴适，再加上各种面粉混合到一起，反而成了粗细搭配营养均衡的美味食品，锅蒸馍也因此而得名。