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饺子源于古代的角子，饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国汉族人民喜欢的传统特色食品，又称水饺。是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫：大寒小寒，吃饺子过年。饺子多用面皮包馅水煮而成。另外，中国特色健康保健食品——饺子。已走向世界，深受世界各国人民的喜爱。杜家红油水饺行现拌馅、现擀皮、现包、现煮，故而杜家红油水饺的饺子馅大、皮薄、口感好。