鸿炸鸡鸡腿

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炸鸡腿色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口，是很多人都爱吃的食品。它外酥里嫩，口感很好，适宜大多数人吃。将生鸡腿剖开，骨成柄，用刀尖将筋切断，穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中，入味约1～2小时。将浸好的鸡腿抖掉葱、姜，蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊，下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出，蘸椒盐食用即可。

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