创业项目

忆香思黄焖鸡-黄焖豆腐

产品名称：忆香思黄焖鸡

据史料记载，黄焖豆腐是慈禧太后老佛爷最喜爱的小菜，每月慈禧太后都有斋日，在斋日上此菜，御厨都是用口蘑汤来为她烧制此菜，味道很鲜美。忆香思黄焖鸡的这道黄焖豆腐将慈禧太后最爱的传统美味升级，在选材上更是精心细致，选用的豆腐一定是老嫩合适为宜，因为太老口感不好，太嫩容易出水，豆腐切成均匀的角片形状，厚度均在0.5厘米左右。烹炸时油温要掌控在一定的温度，炸出的豆腐颜色微黄，香嫩诱人，再用特制砂锅烹饪，配上秘制酱汁，出锅的黄焖豆腐色度与亮度呈现极佳状态，口感香酥润滑，香嫩润滑的豆腐萦绕舌尖，菜品的美味不可言喻。