创业项目

韩疯味水晶火锅-牛排

产品名称：韩疯味水晶火锅

牛身上最柔软的部位，最适合煎或炭烤，所以常见的牛排烹调方法是以煎和烧烤为主，而韩疯味牛排是在西方传统饮食的基础下进行改良，而最大的不同就是由于中西方食用牛的品种不同而导致的肉质有根本上的区别，用国内的牛肉做牛排不能参照欧美的做法，主要就是因为欧美做牛排所用的牛肉是专门的品种，非常细嫩，不经过前期处理就能十分软嫩。而韩疯味牛排可煎可烤，但想要内部嫩滑并且肉香扑鼻，最有效的办法就是在牛排第一次下锅煎炸时一定要大火高温，这时牛肉表面的一层肉将会脱水变硬，而颜色也变为深褐色并散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色。这一阶段不仅可以让肉品内部温度变高并渗出肉汁，更是为了制作出韩疯味牛排的一大特色所在。