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中国传统酱酒,对地域环境、自然条件、原料甄选、酿造工艺等有着严苛而复杂的要求,以至于风格独特,可传承却难以被模仿。
酱鄉典范白酒运用现代微生物技术、酿造技术、气相色谱分析等多种先进技术手段,对酱香酿酒生产工艺进行了大量的细致研究,不断创新酱香白酒酿造技术,不仅大大提高了酱香型白酒的产量和质量,而且还形成了“酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、空杯留香”的独特风格。
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