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红色青年02
辣这种感觉,是指热与痛的混合感觉。而作为辣味的最佳代表作,红色青年不仅以美味致胜,同时其做法也十分简单:将干辣椒除干粑并烘干后,将辣椒剪成段,再把剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角、炒好的原料凉一会儿后再放入研磨杯中,加少许芝麻一起研磨成粉状。而且,干辣椒要彻底晾凉后才能装入密封袋保存,否则容易回潮变质。而红色青年除了可以用来就菜就馍,其中的干辣椒更含有少量水分,经过炒制的干辣椒不仅容易研磨、能延长保质期、而且还会更香。
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