炸酱面

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炸酱面是流行于北京、天津和东北等地的特色面食，是由菜码和炸酱拌面条而成。炸酱面的配料即菜码有很多，黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆等都是，这些食材事先切好或煮熟，做成菜码备用，然后将肉丁和葱姜等放进油里炒，加入黄酱或甜面酱做成炸酱，在面条煮熟之后浇上，拌以菜码，即成美味的炸酱面。顾客可根据自己口味，再加入辣椒等调味料，美味更加香浓。

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