创业项目

守柴炉烤鸭秘制鸭头

特色菜秘制鸭头卖点：鸭头全靠卤汤卤制人味，色泽红亮，味道可口，还可以根据各地食客 的喜好酌情增减调料。 点评： 此菜的亮点在于自制味汁，故而一定要将鸭头烧制入味，最好在餐前调味。菜品装盘不太雅，建议待鸭头冷却后改刀，再摆成整鸭头的样 子，带蘸汁上桌，守柴炉烤鸭结合精品凉菜、滋味点心、极品时蔬、精料肉类、爽口汤饮等为辅，打造特色菜品于一体的守柴炉烤鸭菜系

守柴炉烤鸭以传统果木挂炉烤鸭技术烤制而成的北京烤鸭为主，并与川渝风味的老鸭汤以及时尚高档的肥牛融合，实现经典美食合理组合，特色十足，给消费者带来一站式超值经典享受。