拌面

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拌面，广东人称捞面(“捞”粤音lou1，为自造字，与“打捞”的“捞”音义皆无关连)，是指把沥干的面条拌以酱料的食品，有时亦会加上一些配料食用，流行于中国大部地区。在新疆，拌面为一道传统菜，俗称“拉条子”。一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的小麦面制品，加入了佐餐的拌面菜，是群众都喜欢的一种大众面食。

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