诚泽园炒鸡
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诚泽园炒鸡
炒鸡必选山野之鸡，因其尽得草木精华。而且要听声音辩动作，啼叫宏亮，动作生猛者为炒鸡品。如果啼声细沉，不断伸颈呼吸，嘴有白沫则不采用，诚泽园炒鸡所需十余种香料全部是优质药材。炒鸡配料讲究君臣佐史配伍相益，调和得当。炒鸡技术的关键是配料，必需对每种香料的用法，用量明其所以，精确掌握。适合各地的特色小吃项目。
