蒲烧鳗鱼便当

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蒲烧鳗鱼便当:严格筛选、滑而不腻,传统蒲烧酱汁,风味更上一层。

鳗鱼的营养与功效:鳗鱼的营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高得多,维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能比拟的。鳗是富含钙质的水产品,鳗的肝脏含有丰富的维生素A。

蒲烧星鳗鱼大片选用深水野生星鳗鱼为原料,采用日本传统工艺和日本进口调味料加工制成,具有浓郁的日本风味。

蒲烧是把鱼破开剔骨,涂上以酱油为主制成的甜辣汤汁烤制而成的料理。具代表性的当属鳗鱼。蒲烧鳗鱼作为一种可增添体力的料理一直备受欢迎,“土用丑日(盛夏时节体力下降时)吃鳗鱼”是自江户时代流传至今的习惯。日本的"土用日"是指立春立夏立秋立冬四个节气前的18天而“土用丑”是立秋前的18天又称为伏暑的丑日。关东地区是将鳗鱼从背部破开先蒸再烤,但关东地区则是从腹部破开直接烤。蒲烧除了可以直接食用之外,还可以在大碗中盛上米饭并浇上汤汁再放入蒲烧制成“鳗鱼盖饭”,或是使用多层方木盒盛装制成的“鳗鱼盒饭”。食用时还可以按个人喜好,撒上助消化的花椒粉调料。

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