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红泥山芋粉烧肉，能够体现真正的肥而不腻的感觉。烧肉本来是很肥腻的东西，但是有了红泥山芋粉，小火慢炖之后，就营养美味不油腻了。

山芋粉也叫地瓜粉，番薯粉，山芋粉中含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必须得21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等。

山芋粉中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，在人体延缓衰老过程中有重要作用。山芋粉富含的膳食纤维、蔗糖、有助于防治消化道癌和控制血液中胆固醇的含量；其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病。与其他富含钾元素的食物如香蕉、杏、桃一样，番薯能减少中风的危险，且无任何副作用。