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薯条最早发源于公元1680年，发明地是比利时境内的Meuse河流域。因为冬天当时的穷人钓不到鱼，就把马铃薯削成鱼状油炸，来画饼充饥，后来形状又演变成了细长条，被法国和美国引进改良，进一步演变成如今我们所知的薯条（French Fries）了。薯条是以马铃薯（土豆）为原料，切成条状后用上等橄榄油炸制而成的食品。土豆的赖氨检含量较高，且易被人体吸收利用。脂肪含量为千分之一左右。矿物质比一般谷类粮食作物高一至二倍，含磷尤其丰富。土豆是含维生素种类和数量非常丰富的作物，特别是维生素C，每百克鲜薯，含量高达20至40毫克，一个成年人建议每天食用半斤鲜薯，即可满足身体所需。土豆是一种粮饲菜兼用的作物，营养成份齐全，在欧洲被称为第二面包作物，由于营养价值高，土豆食品已成为目前的一种消费时尚。
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