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据食品科技相关机构预测，未来5年，中国食用补酶产品的市场规模将扩大数倍。随着人们对健康养生的认知不断提升，国人对健康的需求已成为生活中必不可少的一部分，自发的、有抉择的健康花费也
将逐渐崛起。可以预想，人们一旦意识到酶是保持身体健康和良
好状态的黄金物质时，那么在这个后维生素时代，补酶
养生在国内也将成为新的养生观念，补酶市场不久将迎
来一个灿烂的黄金时代。

酵素就是酶，是一种特殊的蛋白质，是承担人类基本生命活动的体内几千种酶的通称。在人体内，已经发现的酵素有5000多种。生物体由细胞构成，每个细胞由于酶的存在才表现出种种生命活动，体内的新陈代谢才能进行。酶是人体内新陈代谢的催化剂，只有酶存在，人体内才能进行各项生化反应。人体内酶越多，越完整，其生命就越健康。当人体内没有了活性酶，生命也就结束。人类的疾病大多数均与酶缺乏或合成障碍有关。人体所有的生命活动：比如思考，运动，睡眠，呼吸，愤怒，喜悦或者分泌荷尔蒙等都是以酶为中心的活动结果。

简单地讲，有酵素就有生命，没有酵素就没有生命。

一个人酵素的储存量和能力成正比，年龄递增，酵素会慢慢减少，酵素愈缺乏，人就愈易老化，反之，酵素储存愈多，人就愈健康。

1,、人类自己的偏食（只吃酸性或碱性食品），造成酸碱不平衡。
2、煮过、加压过的食物，高温破坏酵素，如果温度超过48度，则酵素大部分都被破坏，食物中缺乏酵素，消化器官易工作过度，耗费大量能量，若从免疫系统中提取酵素，使得酵素长期不足，终究会导致退化性的疾病发生不平衡。
3、长期罹患慢性疾病（如肝病、中风或糖尿病）的人自体分泌酵素的量就不足，且尚需加量分泌酵素抵抗疾病，在供不应求时，若没有增加营养吸收及充分补充酵素，病症不易好转，且很难根治。