“川卤”作为卤菜之冠，无论大宴小酌都必不可少，无论 大都市还是小乡镇都有四川卤菜的身影。一个5～10万人 口、中等消费能力地区，卤菜年消费能力在800万～150 0万元之间，能创造250万～600万元年利润，这个大的蛋糕等着更多的人来分享。

当今餐饮行业上其他餐饮加盟项目基本上都是一个模 式，从总部购买核心配料，还要遵照总部的诸多规定 ，这就给创业者造成了极大的限制，你不会核心技术 ，永远不会有财富自主权。

下属品牌“九尺鸭肠王”历时15年，顾客有口皆碑！

六大特色系列、40多种菜品核心技术全部倾囊相授！

以家庭式招收学徒的方式，手把手培训、学会为止！

5800元培训费学会六门技术，无加盟费、免食宿费！

我们的菜品与传统卤菜相比，有近2/3的菜品有别于传统卤 菜，菜品它无我有，它有我精，保障开店后效益。

香卤猪尾、香卤猪蹄、香卤猪舌、香 卤猪耳、香卤肘子、香卤鸭掌、香卤 牛肉、香卤郡肝、香卤鸡爪、香卤鸡 腿、香卤翅中、香卤翅尖、香卤鸭头 、香卤鸭脖……

藤椒鸡、牛肉、凉拌猪蹄、凉拌素菜 、凉拌花生、凉拌白肉、红油兔丁、 红油耳片、肺片、棒棒鸡……

郡把子、干锅鸭唇、干锅兔腿、干锅 兔丁、干锅兔、干锅大虾、爆炒鸭肠 、爆炒郡把……

泡椒猪蹄、泡椒猪皮、泡椒耳片、泡 椒凤爪……

秘制调料、无人能仿、冒烤鸭、冒菜 等……

宫廷烤鸭制作工艺，洪泽家养瘦型鸭 子，用二十多味天然材料腌制，不 含任何腐化剂，以枣树、梨树、苹果 树等果木配比烤制而成

跟随采购人员采购各类原料，了解规格、型号、价格等；识别各类香料的形状 、气味、特性。

学习原材料的多种粗加工的处理方法和保存、原材料损耗比，学习根据成品数 量准备原材料。

六种卤料包配制、卤水的制作；酱香系列淹渍方法；炒货系列炒料制作；泡椒 系列泡水制作。

如何卤煮各种菜品、火候大小，卤煮时间、成品起锅等，计算缩水比例和成本 价格；练习刀法。

各种凉拌菜的配方及拌制，所需调料的制作，以及肺片汤调制、原汤调制，耳 片汤调制。

学习秘制红油的配方，以及调色、调香、调味；学习红油的沉淀、过滤以及保 存方法。

成品称重、入库，以及根据店面需要备菜和备料；掌握运输途中的包装、保管 方法。

学习在店面摆放成品、保持成品的湿润度、颜色，确保摆放有序、色泽鲜艳。

学习介绍菜品，促销、处理异议，店面员工管理以及菜品称重、计价、切、拌 、封装、打包。

学习处理当天未销售完的剩余菜品，以及存货的二次加工制作、冷冻保存，存 货摆放及销售技巧。

技术简单易学，无需任何餐饮基 础，时间不限，学会为止，开店 有任何问题，还可以回来再学习

多元化经营，即可开店（5-20平 米），又可做流动性摆摊，小本 经营，风险小，回报快。

多家合作店调查显示，顾客回头 率在90%以上，创造了极速回本 的营销奇迹。

凡有菜市场或农贸 市场的地区，副食 品超市或门面。居 民小区门面等都是 不错的地址。

只需仅仅2万元就 能开业。技术培训 ，选址装修，产品 试制，筹备开业20 内完成。

自创私家秘方根据 全国各地饮食习惯 推出了一系列更符 合现代消费者口味 的卤味熟食。

多家合作店调查显 示，顾客回头率在 90%以上，真正做 到开店就盈利，极 速回本。

在传统老卤的基础 上不断创新融入了 火锅，干锅，川菜 ，菜品风格更具特 色。

川卤菜品，全年经 营无淡季，一旦合 作，永续经营。

十三亿人一日三餐 庞大的市场需求， 家庭、食堂、饭店 、酒店无处不在的 消费市场。

一站式的管理，心 贴心的保姆式服务 ，让你合作更放心 ，操作更省心。