传统餐饮的主营时间在晚市，而太麻里可早市可午市可下午茶可晚市可夜宵，因此全天一共有5次高峰，3分钟可同时出12份餐，每次每桌就餐时间不超过30分钟，平均翻台10次，效率高。
台湾的台东地区排湾族，太麻里是“太阳照耀的土地”。当地叶文财夫妇在40年前用自采的天然食材，研制出了独特秘方，将传统台湾牛肉面改良成闻名遐迩的太麻里私房牛肉面。
太麻里私房牛肉面风靡台湾30年之后，2003年成功进驻中国大陆，短短13年的时间，太麻里已经成为上海、浙江、江苏、安徽、河北、天津等地家喻户晓的品牌！
今，太麻里正在中国刮起势不可挡的加盟旋风，现已有100多家加盟商，曾创造过单店一天卖1262份的行业记录，40平米的小店，月销售额屡创新高！
太麻里建有4500平米大型现代化中央厨房配送中心，率先开创了行内四大“示范”：
