苏大姐森山林下碓窝鸡是苏大姐餐饮公司旗下品牌之一。苏大姐，其名苏兴蓉，苏大姐老火锅传人。其父苏维章先生曾于上世纪40年代初在古镇磁器口老码头开办苏氏火锅店。1988年，苏兴蓉女士乘改革的春风，秉承父业创办“苏大姐老火锅”，传承父亲诚信经商理念和调制火锅的传统技艺，博采众家之长，对火锅调料配方进行改进，逐渐形成了锅底汤色红亮、汤汁回味悠长的特色，以其特有的老道醇厚赢得了消费者的广泛认同，在民众中树立起良好口碑。“苏大姐老火锅”已遍布全国29个省市自治区，累计门店数量达628家，并实现了走出国门的梦想：苏大姐老火锅在美国的大都市——纽约开办8年，久盛不衰，红火至今，在当地享有盛誉。

　　苏兴蓉女士真诚直爽，乐于助人，大批转行从事餐饮的下岗工人和立志以火锅作为创业项目的人士，纷纷慕名前来学习火锅调制技术，苏兴蓉女士都有求必应，毫无保留地传授火锅炒制和调料技术，一时间成为社会各界关注热点。