蛤蜊鸡是源自于“旱码头”美誉的古商城周村的历史传统名美食，也是源远流长的鲁菜系里面营养全面的美食之一，当地有民谣“蛤蜊与鸡对，营养味更美，口口鲜香嫩，若想长寿美，经常吃一嘴”。
乾隆年间，周村就是一个商业古镇，有个青岛的客商孟子川经常往返于青岛周村一带，他每次来都是寄宿着一个老房东家，慢慢和老房东成了礼尚往来的亲人。
一年的冬天，孟子川又来周村做事，不幸遭受风寒，来到老房东家住下，老房东见状就把自己养了多年的老母鸡杀了，用多种草药加上自家传下来的秘方，细火熬制了四个多时辰，孟子川吃完后感觉精神抖擞、浑身有力，风寒痊愈。临走前他恳求老房东传授其秘方，带回青岛后根据秘方再以创新，后又加入当地特有产品大蛤蛎为汤底提鲜，即保留了鸡得细嫩爽口，又不失蛤蛎的鲜美。为了保持浓郁的汤汁不浪费掉，吃完鸡后，将锅放到木炭炉上，在锅里加入自己想吃的青菜和面食，也是一样的美味，就这样蛤蛎鸡成了当地家以户晓的特色美食。
后来孟子川为了纪念老房东，就取名为老房东一品蛤蛎鸡，从此老房东这个品牌也遍布全国各地，并代代相传，发扬光大，现在也是业务来往、朋友聚会、家庭聚餐的特色美食！
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2、市场前景大，朋友聚会、家庭聚餐的首选美食。
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5、翻台率高，回头客多，盈利好。
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