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盐酥鸡是台湾最常见的小吃之一， 是用高温油炸类食品，食客们点好要吃的食物后交给老板将之下锅油炸，有许多盐酥鸡摊位待炸好起锅之前，会加放九层塔下锅爆香，起锅后洒上胡椒盐，也可视需要洒上辣椒粉再拌匀装入纸袋，也有的摊位会拌上大蒜泥或再加入酸菜。它气味浓郁，口感酥脆，因此使许多饕客趋之若鹜，是少数不在夜市也能存活的小吃种类之一。九牛一杯为了国人能够更好地享用美食，将盐酥鸡带回国内，与可口饮料制成盐酥鸡杯，深受广大吃货的喜爱。