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鱼丸传统名点，亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”，是福州、闽南、广州一带经常烹制的传统食品。如今，吃火锅涮鱼丸已成为流行于大江南北的一种常见吃法。众所周知，鱼肉的营养价值极高——1. 鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效;2. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;3. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。“八味锅”的鱼丸含肉量高、口感鲜嫩，是食客们必点菜品之一。