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蛤仔煎制作材料：鲜蚵150克 ，小白菜70克，土鸡蛋2个，纯番薯粉125克，韭菜适量，番茄酱6大匙，酱油2大匙，糖2大匙，水半碗，淀粉1大匙，鸡精少许。
蛤仔煎的作法：
1、将材料调匀，平底锅中煮成略稠的酱汁备用;
2、番薯粉、水、韭菜事先调匀;
3、小白菜洗净，鸡蛋打散;
4、平底锅放油，加鲜蚵，煎至七分熟;
5、一起煎至凝固、呈透明状;
6、加入鸡蛋;
7、加入小白菜，正反两面煎熟;
8、装盘即可。
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