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云吞面讲究一讲面，从面粉加鸡蛋做起，无一点水，**靠鸡蛋。这样做出来的面吃到嘴里非常爽脆;
云吞面讲究二讲云吞，馅用新鲜的虾球，一口咬下“剥剥翠”;
云吞面讲究三讲汤，用柴鱼虾壳熬出来的汤即要有鲜味还有清，禁忌加味精。韭黄一定不能缺，增添美味并带来清脆的口感。
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