编者记：“MR.卷”特色卷饼小吃创业案例
开家什么样的小吃店**?不同人有不同的想法，酸辣粉店、麻辣烫店、米线店或许都是不错的选择，但是上述店面实在是太多了，在市场竞争如此激烈的环境下，能长时间生存下来的店面少之又少。相比上面提到的那些小吃，卷饼似乎逊色不少，开卷饼店能**吗?这次小编将揭秘一个小伙如何成功转行开卷饼店，*后获得**的。MR.卷**秘诀请进入>>
美发店惨淡经营，他决心转行
孙钊今年30岁，他初中毕业后就一直在学美发，想成为一个**的造型师。孙钊说，他一直认为这就是他一生的目标，那时自己从来没有想到过有**他会转行开卷饼店。如今卷饼店生意红*得不得了，他正筹备着开分店的事宜。一个小小的卷饼店，如何成就了一个青年的**人生?
五年前，孙钊来到北京开了一家美发店，当时因为缺乏创业经验和社会经验，虽然每天都很辛苦，但每个月的收入除了支付员工的薪水和房租，*终留到自己手里也所剩无几了。这种状况一直持续了二年，直到实在撑不下去了，孙钊下定了决心，与其长痛不如短痛，他决定放弃美发店，转行创业。
选择小吃店，特色*重要
转行看似容易，其实很难，因为一切都要从零开始。现在可创业的项目五花八门，究竟做什么合适?孙钊犹豫了很久，*终，他听从了朋友的意见，把目标放在了起点较低小吃业上。他考察一段时间发现，即使是小吃也有上百种，路边的小吃店非常多，常常让他感到头昏眼花。孙钊对小编说，由于自己起步晚，再开麻辣烫、酸辣粉这样的店丝毫没有竞争优势，要选择就只能选择既有特色又能被大众广泛接受的小吃。
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为了寻找自己理想的小吃项目，孙钊不断的上各种餐饮加盟网站查询。终于有**，一个朋友告诉他3158餐饮网上有很多不错的小吃项目，建议可以上去看看。孙钊抱着试试看的想法访问了网站，结果他一眼就看中了一个叫“MR.卷”的特色卷饼小吃就是心中*理想的项目。“自己平时也喜欢吃卷饼，但这家‘MR卷’特色卷饼小吃和我以前见过的卷饼都不一样，我觉得它是卷饼的‘救世主’。”
这个神秘的MR.卷特色卷饼小吃究竟有什么特色，让孙钊给予这么高的评价?原来，它将法国时尚与中国传统饮食习惯巧妙结合，卷皮是用中式传统工艺制作的，但里面卷的菜、酱料都是带有法国风味的特色菜品，真可谓独具匠心，而且它便于携带，食用方便，适于外卖。
小成本好项目，**滚滚来
项目确定后，孙钊就开始到总部接受技术培训。授课的老师态度严谨讲话又不失风趣，经过一段时间认真的学习，他拿到了总部颁发的加盟证书，并在总部的帮助下，找到了一个仅有10平的店面。店面虽小，但总部人员说足够了。这个店面位于邮电大学、师范大学以及多所高中的附近小吃街，当时正值暑假期间，孙钊趁着这段时间对小店进行精心装修，装修方案也是总部提供的，又结合自己的爱好进行了一点点修改，终于赶在开学之前，孙钊的卷饼店开张了。
说实话，店面装修期间，他心里还是很忐忑的，虽然加盟费不高，但万一生意不好，*打了水漂，自己也满心疼的。但是，小店开张不到一个月，这种念头就彻底打消了，生意**比**好，每天来他店里买饼的顾客络绎不绝，主要都是附近的学生和顺道路过的上班族。生意越来越红*，人手也越来越紧张，刚开业时的2个人也增加到4个人。
孙钊说，由于卷饼店独具特色和流行，附近又只有他这一家，他已经抢得了商机，根本不怕与别的卷饼店竞争，所以坚信小店能一直开下去。这样算来，每张饼毛利2元左右，保守估计，每天至少*2000元，除去房租、水电、员工薪水和原材料等日常开销，每月净*的*至少能达到五成以上。几个月经营下来，他觉“MR.卷”这个项目非常适合他，也开始更加得心应手。对于未来，他也有了一些规划，那就是把现有的小店尽量扩大，再多招一些人，这样就能脱身出来再去选一些别的地址开家分店。
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