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雪中鲜

信息来自互联网真实性有待考证

信息来源: 互联网

所属行业:餐饮美食/火锅

所属区域:北京

公       司:北京雪中鲜餐饮有限公司

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北京雪中鲜餐饮有限公司

介绍:北京雪中鲜餐饮有限公司是一家定位于“养身灶台鱼”饮食文化发展,餐饮管理咨询,餐饮营销,加盟连锁发展,以及餐饮连锁后期运营管理于一身的专业餐饮知识型企业。公司拥有一批来自各界的资历深厚的专业餐饮运营管理人才,通过对多年的对餐饮连锁企业的深入研究,结合国际先进的连锁企业运营管理模式与当今国内连锁企业的不足总结出了一套完整的餐饮营销与连锁经营发展方案,为雪中鲜渔村的连锁发展开辟了一条平坦的道路。现企业运营的项目——“雪中鲜渔村”经营赫哲民族特色“养身灶台鱼”。雪中鲜率先提出了“先汤后食”的健康、养生饮食概念。打破了火锅行业里先食后汤或只食不汤的传统就餐模式,并以其幽雅的乡村风情饮食环境赢得广大食客的青睐。是一家继承传统,勇于创新,集时尚、美味于一身,特色、养身于一体的新派餐饮企业,成为特色餐饮的新标杆。随着市场需求与企业自身发展的需要,于2009年开始开展全国加盟连锁业务。经过多年的不断努力于发展,现已形成集品牌输出,底料生产,运营管理,营建规划,选址平估,餐饮营销,连锁加盟于一体全程运做能力与系统、高效的餐饮连锁管理能力。产品以特色“养身灶台鱼”为核心,并包括赫哲民族特色菜,精品凉菜等,每一味菜品都成为餐饮行业里极具特色的代表。镇店之宝:大鳇鱼 鳇鱼是黑龙江流域最为珍贵的鱼产品,由于它肉厚脂少,味道鲜美,营养丰富,因此深受人们的喜爱。其头部的脆骨可与燕窝媲美,用其鳍制成的“鱼翅”,鳔制成的“鱼肚”均是国内外高档宴席上的名菜,素有“珍馐美味”之称。店内现有一条三百多斤的大鳇鱼。饮食特色:各种绿色无污染的野生鱼应有尽有,三十多种香料熬制的汤料味道鲜美,长期食用能强身健体、滋补大脑,并有开胃、增加食欲之功效。各种赫哲特色鱼宴和东北特色菜令您一饱口福。饮食文化:赫哲族是全国人口最少的民族,他们世代生活在松花江、黑龙江两岸常年以捕鱼为生。赫哲族因为历史悠久,所以有很深的文化底蕴,赫哲族的鱼皮衣,鱼皮画、鱼骨画做工精细,历史悠久,被列为国家非物质文化遗产。来雪中鲜渔村就餐能让您在浓郁的赫哲民族氛围中,品尝赫哲民族特有的鱼类美食,欣赏赫哲民俗艺术家表演中国非物质文化遗产-鱼皮、鱼骨工艺的制作。企业奉行“品牌营销,诚信经营,真善美服务,合作共赢”的理念发展全国连锁,我们深知只有加盟商的成功才是我们的成功,我们努力把品牌做好,因为只有好的品牌才是加盟商成功的关键。

【详情】

更新时间:2015-06-16

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  • 雪中鲜酸菜鸡 /

    简介:雪中鲜酸菜鸡的制作过程:一、将光鸡洗净,去内脏,在鸡颈开一个1寸长的裂口,并割断翅膀与鸡身相连的筋络,再半大小的骨头慢慢地拆下来,然后将鸡的内脏挖去,但注意不要弄破鸡皮。二、酸菜切成薄片,冬笋、 冬菇、瘦肉、火腿、葱切成指甲片,再和菱粉、味粉、精盐拌匀,酿入鸡肚内,用线缝好,放进瓦锅中烧烂后取起晾干。三、将鸡蛋打散拌菱粉适量,调成蛋粉浆涂遍鸡身,并将鸡放进滚油锅中炸至金黄色,取起后将原汁下湿菱粉勾玻璃芡上。

  • 雪中鲜酱爆鳝球 /

    简介:雪中鲜酱爆鳝球的做法:1、将黄鳝活杀加工成鳝片,放入盆中,加葱姜汁,胡椒粉,淀粉抓匀。2、将青椒去籽批除内筋,切成菱形块,地栗削去皮,平放着批成0.2厘米厚的圆片。3、猪油烧至油六七成热时,放鳝片炸成卷缩为球状,再放青椒片,荸荠炒匀,一起倒出沥油,原锅内留少量油,放蒜泥爆香,加甜面酱、豆瓣酱。4、转用小火熬至水分减少,酱香味浓郁时,加白糖与鲜汤,熬至白糖溶化时烹黄酒,加味精,转用大火收浓卤汁,再放鳝球、青椒、荸荠翻炒,淋上麻油装盘即成。

  • 雪中鲜霸王鸭 /

    简介:雪中鲜霸王鸭怎么做?1、将麻鸭去内脏,洗净飞水,锅上火,倒入红卤水,将鸭卤至九成烂,捞出放入大蒜油里浸泡24小时。2、另起锅上火,倒入色拉油,将鸭去掉主骨,只留腿、翅骨,待油温升至六成热时下入鸭肉,炸红捞出装盘。3、锅留底油,下入肉末炒香,加入郫县豆瓣、泡红椒小火炒至颜色发红,下入蒜苔末、宜宾芽菜末、洋葱、大蒜粒、白酒炒香,然后加入鸡粉、味精、胡椒粉、十三香、醪糟汁调好味,最后加入花椒油、大蒜油5克,浇在装好盘的鸭肉上即可。

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