小面

  • 小面

小面是重庆的地方小吃，因为做法简单，所以人们称之为小面。主要佐料有：油、红油、花椒油、酱油、醋、葱、姜汁、蒜泥、芝麻、黄豆、花生酱、花椒面、胡椒面、味精等等十多种，在面放入碗内之前，加入鸡汤将所有佐料冲开后，才将煮熟的面条挑入碗中食用。以致于民间有“宽汤窄面”之说法，意思是面少佐料多。重庆小面店的分布广，每条街、每条巷，每栋楼的附近都有小面店或小面摊。

  • 泡椒鳝鱼面
  • 牛肉面
  • 泡椒鸡杂面
  • 醉菜肉丝面
  • 麻辣小面
  • 泡椒肥肠面
  • 泡椒美蛙面
  • 辣子鸡拌面
  • 卤肉拌面
  • 小面