*锅店一直以来都是创业者比较热衷的创业项目之一，但是*锅市场在一些地区已经处于一片红海，尤其是一线城市，连锁*锅店众多，各个品牌点之间的竞争激烈，二三线城市的情况会好一些，不过总体来看，开*锅店对创业者来说仍是一个挑战比较大的项目，尤其是没有经验的新手，那么新手开*锅店应该注意什么呢？我们从以下几个方面来分析。
1.口味要有特色
做餐饮生意如何留住顾客，当然是味道了，餐饮市场上虽然*锅品牌比较多，但是大多发源于川渝*锅，以麻辣为主，即使汤底配料略有不同但是总给人大差不差的感觉，可以明显的感觉到，很多连锁*锅店彼此之间存在着同质化严重的问题，这就导致*锅店普遍缺乏顾客粘性，店里的顾客流失快，回头客少，*终影响整体的销售额，所以如何在口味上胜出，给消费者留下深刻印象是关键所在。
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而如何做出特色呢，*先汤底就要足够的吸引人，尤其是那些开连锁店的朋友，在选择品牌时*好深入研究一下他们的汤底配料，不管偏向清淡还是偏向麻辣，总之都要有纯正的属于自己的味道。而自主开店的创业者，可以到一些*锅传人或者*锅餐饮人那里学习，和专业人士进行合作然后研制一款适合当地消费者口味的汤底，自创*锅品牌。
2.服务要做到位
新手开*锅店应该注意什么，服务是一定要做好的。现在消费者更加注重体验式消费，这个体验的过程除了食物好吃、环境舒适外更重要的就是服务，尤其是餐饮行业，本身就是服务行业，所以对服务的要求更高，人们拿钱消费，消费的不仅仅是食物还有优质的服务。现代社会，网络发达，哪家餐厅服务不好，消费者会很快反馈到订餐平台或者是社交平台上，*终都会影响潜在消费者对*锅店的印象。
3.宣传不可废
现代社会，大到五星级餐厅，小到档口饮品店都在利用互联网构建自己的品牌形象，店铺形象，形成全面的印象体系。开*锅店当然不可偏废这一点，建立公众号，利用互联网进行社群营销、口碑营销、品牌营销至关重要，这样可以为*锅店留住更多的忠实顾客。
新手开*锅店应该注意什么，上述3点建议都至关重要，创业者要认真对待。
