街上的*锅店一到晚上都是客人满堂，而且一般吃*锅至少都是两人以上，*锅店是人们聚会休闲经常选择的餐饮店。当看到*锅店的热闹场面，许多人都会发出开*锅店**吗的疑问，其实开*锅店**与否是和经营方法息息相关的。
如果你到街上任何一家*锅店采访老板：开*锅店**吗？估计任何一家*锅店都不敢打包票说自家店绝对**，**是要有对比才能体现的。如果一家店的经营状况良好，客人也常常爆满，但是日常运营就有各项花费，这样的*锅店要想**也是挺难的。反之如果*锅店日常生意一般，但是各项花费都是通过精打细算，你能说这样的*锅店不**？显然不是，所以关键是要把控好*锅店的收支。
*锅店的收支又和日常经营有很大关系，首先要想控制支出，就离不开经营者的精打细算。*是一分一毫省出来的，不是大风一刮就能刮出一大堆，所以*锅店的日常开销能省就省点。但是也不需要各位老板抠门，其实合理的节省还是可以的。比如现在自助点餐模式就很流行，传统的人工容易出错还浪费时间，自助点餐既省人工又为顾客带来了新鲜感。
还有就是*锅店的原材料，菜品要尽量新鲜优质还要保证低价。但是菜市场的菜都比较贵，那就可以寻找原材料的源头，没有多流转环节。而且原产地直供也能保证新鲜度，所以各位想开*锅店的朋友可以考虑找家靠谱的蔬菜供应商。
支出这块搞定了，就要在收入上下功夫。客源决定了财源，*锅店要想吸引客户就是要靠味道和装潢了。如果味道过得去，新客户也能变老客户，而且*锅的味道往往能飘得比较远，路人闻到了*锅的香味也想来试试，当然这些都是建立在好味道的基础上。
而装潢就是第一眼吸引客户的门面，好环境也是客户判定进店的标准。因为*锅店一般是晚上人比较多，但是早上和中午店铺就浪费了，但是租金却照给，详细算来也挺不划算的。所以推出一些早午餐也可以合理利用店铺资源，而且早午餐也是一块大蛋糕，加上现在年轻人都赶时间，如果午餐推出*锅快餐也能让各位忙碌的都市人享受快捷*锅，相信也能收到市场的正面反馈。
还在思考开*锅店**吗？其实把握好收支平衡的关键，不愁不开*。
