餐饮行业本身就是一个大杂烩，集聚了不少行行**的美食。除了来自国内四面八方的美食以外，还有国外的各色美食。但是由于文化的差异，西餐和中餐在烹饪、选材、餐具、上菜等方面都存在着一定的差异。
对于很多人来说，牛排煎制到五分熟是不能接受的，可见中西方餐饮文化还是存在着一定的差异，那么小编就来为大家盘点一下，中餐与西餐有何具体差异？
饮食习惯
在饮食习惯上中西方还是存在很大差异的，比如说在食材方面，中国人的食材涵盖之广，动、植、果蔬、飞虫等都可以烹饪成美食送上餐桌，除了一些有宗教信仰的人以外。而在西方的饮食中，受传统宗教习惯的影响，又加之对美食营养的诉求较高，所以在材料的选择上，比较有限，西餐中*常用到的食材有：猪、牛、羊、蛋等，西餐一般不会食用动物的内脏。
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烹饪
中西餐在烹饪上的差别也是比较明显的，中餐一般会选用明*进行翻炒，明*炒出来的食物比较美味。所以中餐中常见的食物烹饪类型一般有炸、炒。而西餐讲究食物的营养，一般采用暗*进行焖、蒸、煮。西餐在烹制过程中一般都要用到烤箱，而且西餐讲究吃肉只吃半成熟，牛排只到五成熟是他们认为的*佳营养标准。
餐具
在餐具的选择上，中餐和西餐有明显的差异。中餐在刀法上讲究精细，一般要将食物切丝或者切沫，所以中国人习惯使用筷子。而西餐则讲究食物的整体形状，一般西餐烹制出的食物是一整块，他们在餐具选择上使用刀和叉便也不出奇。
上菜顺序
中国人的餐桌文化是非常有讲究的，比如说一桌酒席，上菜一般是凉、酒、荤素菜、主食、汤、水果，如果酒席桌数比较多，一般会每桌统一上菜。而对于西餐而言顺序截然不同，他们是面包、肉、甜点、咖啡。在西餐当中不分主食和非主食，他们将米、面肉统称为主食。
中西方有明显的文化差异，当然在美食上也无不例外。以上几点中餐和西餐的差异你能接受吗？如果经营一家西餐厅，相信还需做更多的功课才行!
