开面馆，选址是**步。因为面馆的选择地点比较宽泛。比如说：学校附近、居民楼附近、商业街、医院附近、夜市等。开店位置的选择不同，面馆的经营策略便不同。如果说，你将面馆的位置选在商业街，那么就要求面馆的经营面积相对较大，而且在上午11点—2点之间是上班族用餐的高峰期，这一时段就要求经营者加快出面速度。
二、产品定位
确立选址之后，面馆主营产品的定位要明确。这个是根据消费者来确立的，如果你的消费群体是学生，那么产品可以选择一些普通的面食，价位相对较低，在学生的消费能力范围内。总之，产品定位要根据经营者开店地址来决定。经营者需要注意的是产品不要同质化，要与周围面馆形成差异，凸显出自己的特色。
三、了解竞争者
知己知彼才能百战百胜。这点对于初次创业开面馆的人而言，尤其重要。开店之前，创业者可以对周围的小吃、快餐、面馆进行调研，观察周围消费人群的口味。然后，选择几款受欢迎的产品，搬进自己的面馆进行经营。开面馆，初期是以借鉴为主，后期需要创业者自己创新经营。
四、了解消费者
了解消费者的消费心理，也是经营好一家面馆的关键。比如说消费者注重面馆的卫生，*先从碗筷的卫生着手，为消费者做好“面子工程”。比如，将筷子和碗放在开水里面煮，有顾客用餐的时候拿出来。
一般消费者都有贪图“小便宜”的毛病。尤其是在餐饮经营中，尤为凸显。抓住这一消费心理让你的小店多出几款下饭泡菜或者小菜，是一个不错的经营技巧。还有，经常对进面馆消费的顾客进行问卷，了解他们更多的消费需求，对于面馆的经营也会有很大的帮助！
大街小巷随处可见大大小小的面馆，可见开面馆是能**的。那么没有经验怎么开面馆呢？创业初期除了做好以上几点，关键还是要将产品做好，毕竟做餐饮，口味才是关键！
