怎样开好餐厅？很多***能想到的就是味道。然而，不知道从什么时候开始，健康成为了餐饮行业的又**行词汇，可见消费者对饮食的消费需求更加趋近于健康化。**佐料时代，追求原生态饮食，这对于商家而言是一种非常难以转变的经营理念。一般原生态的食物，给人的**感觉就是口感差异。如果同一款产品失去了原来的口味，消费者真的愿意为健康的东西买单吗？
显然，很多的商家都不愿意冒险尝试！那么，怎样开好餐厅呢？
日前，有消费委员会针对一个地区饮品消费做了一个调查，结果刷爆朋友圈。他们买了市场上**的15款茶饮产品，对每个产品进行含糖量与热量的检测。结果让不少人心塞，6款水果茶饮当中，5款属于高糖饮品，其中总含糖量*高达11.3g/100g。而能量*高的那杯饮品，可以提供一个人全天所需能量的30%左右，走路要走2万步才能**消耗！
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多么骇人听闻的事情！想想现在的年轻人这么注重身材，这样的一杯饮品，便可将运动半小时消耗的热量补充回来。所以说，市场对于健康的诉求远远不能超越消费现状，毕竟消费市场的转变需要很长时间。其实现在饮食市场已经凸显出了不少既重口味又注重健康的餐饮品牌。
在《中国餐饮报告2018》中显示，全国以甜鲜风味为主的餐厅数量达到282万家，比麻辣风味为主的餐厅多了94万家。所以说，“吃佐料”的时代已经渐渐没落，吃“原料”的时代正在来临！那么，作为一家以健康著称的餐馆，需要怎样做才能打消商家“幌子”？
1.装修要有健康元素
原木装修搭配一些绿植，总会给人一种自然原生态的感觉，在以原木为装饰材料的餐馆用餐，结合餐馆健康养生主题，相信一定会为顾客打造一个良好的用餐体验！
2.装修显露制作过程
现在很多餐馆都将厨房半镂空式装修，将一半展示在外面，其实这样做**有必要，想做原生态的健康餐厅，将美食的制作过程显露，是*有效获取顾客信任度的方式。
3.健康饮食文案很重要
其实，很多品牌能成功，就是依赖于文案。开一家健康主题餐厅，可以写几句养生**文案印在餐具上面或者餐纸上，凸显美食情怀，久而久之便可以获取消费者对品牌的认知与喜爱。
消费者真的愿意为健康的东西买单吗？在这个全民追求健康养生的大环境下，经营健康养生餐馆，除了需要提高食品的健康品质，还需要做好环境。相信这两点做到了，消费者一定会为之买单！
