近几年餐饮行业发展迅速，选择餐饮创业的人越来越多，餐饮业的疯狂扩张导致同质化现象也越来越严重，各项成本不断增加，利润越来越低，越来越多的餐厅难以立足。那么在日益激烈的餐饮竞争环境中，新时代餐饮如何才能立于不败之地?这里小编介绍几个餐饮经营的绝招。
人都有猎奇心理，餐饮更是要做出*具一格、人无我有的特色风味才能吸引更多消费者。开餐厅必须要准备几道*特的风味佳肴，拿的上台面的主打招牌菜，用美食吸引更多消费者。并且这几道特色招牌菜还很难被模仿和超越，只要味道好，即使价格高一些顾客也不会计较的。
二、经常变化菜式
菜品长期不更换不创新很难留住老顾客，现在消费者都比较挑剔，再好吃的东西多吃两次也不想吃了，而且现在市面上可供选择的餐厅也比较多，人们有了更多选择，自然不会长期选择你家。想要留住顾客就要让顾客长期保持新鲜感，比如随时根据客人的口味调整菜单，并依季节的变化调整口味。唯有让顾客保持新鲜感，才不会让他们日久生腻。
三、让顾客有宾至如归的感觉
现在人们选择外出就餐很多时候是来享受你的服务的，聪明的餐饮管理者就会想到这一点。他们会培训服务员，让他们在对待顾客的时候要热情，视顾客为亲人，让顾客有一种回到家的感觉。经常和客人进行自然而亲切地接触，使客人感到亲切，顾客就更加愿意与你餐厅常来常往了。
四、营造个性突出的氛围
如今人们来餐厅消费不仅仅是好吃就可以了，他们也更加注重用餐环境和氛围，特别是女性来餐厅吃饭，都喜欢有格调、能拍照的地方。现在很多餐厅的装修都有自己*特的风格，根据自身经营方向的不同，营造出一种富有个性特色的气氛，来吸引不同的消费者。
五、培养忠实稳固的常客
没有老顾客的餐厅是走不长远的，现在留住老顾客的方法有两个：一是用食物本身来留住顾客，既要好吃又要健康，是现在消费者的普遍追求;二是服务态度，热情周到的服务态度是人们选择来二次消费的很大因素。
餐饮业竞争日趋激烈，新时代的餐饮业发展将面临更多挑战，想要在餐饮业中立于不败之地，千万不可忽视小编为大家列举的以上五大绝招。
