据不**统计，我国的餐饮业在市场中占据30—40的份额。在这个*大的市场份额中，竞争也是相当激烈的，沙县小吃，黄焖鸡米饭，兰州拉面等在同等共同分担着整个市场。而麻辣烫*为快餐行业中的**羊，早现如今的中国餐饮业中竞争力还是很大的。
麻辣烫脱胎于川渝*锅，将传统的川渝*锅店简单化，人们称其为单人*锅。那么，麻辣烫市场前景怎样？
1.品牌化
麻辣烫属于小吃类的快餐，校园，地铁站，商业街等地都可见麻辣烫店铺的身影。如今麻辣烫异军突起，成功的超越沙县小吃，黄焖鸡，兰州拉面这些传统的小吃快餐，*重要的原因就是传统的小吃作为有品类无品牌，其实米线和麻辣烫在之前就有，但是说起麻辣烫我们知道有张亮麻辣烫，杨国福麻辣烫这两个知名品牌，说起米线我们知道有老妈米线和阿香米线这两***。这些品牌店会不断的研发新品，提高就餐体验，不段宣传自身的品牌形象。
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2.品牌加盟连锁趋势发展
麻辣烫成为快餐行业重要的组成部分的原因就在于其经营方式比较简单，对从业者的技术要求不高，选址灵活，只要有充足的客源，麻辣烫店铺就很容易生存。但是在麻辣烫品牌加盟的初期，行业混乱，但经过多年的发展，
3．市场成熟化
麻辣烫有着自身的特点，就麻辣烫的做法可谓是“百家争鸣”，比如麻辣传说系列、当家抄手系列，酸辣红颜系列。消费方式有碗装麻辣烫，*锅麻辣烫，砂锅麻辣烫等形式、可以给与顾客更多的选择，并且随着时代的发展，人们在饮食上也更倾向于追求新鲜而有特色的食物，这就为麻辣烫的发展和扩张提供了条件。未来加盟连锁行业必然是直营加盟连锁方式，品牌+区域性分公司+加盟者的经营模式。
麻辣烫在人员，房租，管理和加工各个环节的成本都相对较低，经营方式灵活，有专门的品牌店，也有十几平米的大众消费的小店，也有低投入的街头美食摊等，有着庞大的消费群体。麻辣烫的实际利润在整个餐饮行业中确实是很高的。
4.原料和口味的发展
随着生活水平的提高，人们可能更加关注食谱的营养和健康，是否安全卫生成为在外就餐是必须考虑的因素之一。目前市场上的麻辣烫店铺，质量参差不齐，比较混乱，但在未来的长期发展中，麻辣烫品牌商和连锁店都会朝着营养健康，安全卫生的方向发展。
