爱美食是中国人的天性，甭管是天上飞的、地上跑的、还是水里游的，都能被我们拿来烹饪成美食，*锅就是一种把任何食材都放进锅里烫着吃的美食。近些年来，*锅这种美食红遍了大江南北，自助*锅加盟店也开得遍地都是。虽然有很多*锅店生意很好，但是也有的店生意越来越差。究竟怎么才能开好一家自助*锅加盟店呢？
消费人群定位
自助*锅是一种固定收费之后，可以任意选菜的*锅形式，作为自助餐的一种，价格实惠、性价比高的自助*锅一直受到了许多人的欢迎。但是，自助*锅的消费人群是有明确划分的，并不是所有人都会选择自助*锅。一般来说，自助*锅店应该开在学生、普通工薪阶层等人群比较多的地方，这样才会有比较多的潜在顾客。同时，自助*锅店要精确定位好所在地区消费人群的口味偏好，是重口味的还是清淡一点的，不同地区的偏好都不一样。
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保证安全卫生
自助*锅的性价比很高，因此能吸引很多人来尝试，可是很多自助*锅加盟店的生意刚开始很好，后来慢慢的就没啥生意了，这是为什么呢？这是因为安全卫生条件没做好。很多*锅店为了节省成本，食材选用的都是不新鲜的，甚至洗都不洗干净，更别说会保持就餐环境干净卫生了。这样做的后果就是，很多顾客吃完自助*锅之后拉肚子，自然下一次就不会考虑你家店了。因此，开自助*锅店要特别注意食材的安全卫生，并保持就餐环境的干净整洁，千万不要在这一个方面节省成本。
尝试形式创新
如今，*锅店都已经逐渐同质化了，往往很难有一个*锅店能有较强的竞争力。为了吸引更多顾客，自助*锅加盟店可以尝试搞搞形式创新，来作为一个噱头引起广大消费者的注意。比如说前几年出现的“转转*锅”，采用的是一人一锅形式，所有人围坐在一张长形桌子边，菜品在桌子上回转。还有最近出现的喷泉*锅，这些*锅形式噱头十足，让许多消费者都前去体验，如果加上环境卫生、味道好的话，一定可以把生意做好。
*锅作为一种人们津津乐道的美食，是很多人聚餐的不二选择。现在开一家自助*锅加盟店，只要注意上面提到的三点，一定可以把生意做得*爆。
