作为主流美食，创业者如何开好一家火锅店？

2.市场定位

开*锅店的***好清楚自己的店铺是为谁而开，如果是社区居民，那么这个社区是高档还是低端社区，如果在学校周边那么要年轻化，活泼些。这些不仅仅是影响价格更影响了你与顾客是够能互相瞧得上。

3.充分把握周边的消费心理

*锅的话一定要有味道和分量，如果你周边的都是些刚出社会的年轻人，建议你的价位给低一点，装修什么的都可以是其次，消费者需要什么样的店你就往哪个方向做，当你发现了周边消费者的心里，你的店铺就成功了一半。

4.开创独特口味的汤头

开创独特口味的汤头以*基本的原味汤头为基础，尽可能地寻找各种适合的原物料融合其中，不断尝试创造出适合作为锅底的新口味汤头，拉开与竞争对手间的差距。

5.为淡季规划灵活的行销策略

*锅几乎没有什么太明显的旺淡季，但这并不影响我们制定更多的营销活动。任何一家店想要保持旺盛的竞争力，就必须时不时搞点活动，包装一下自己的店铺，这样做的意义不是让自己的店更赚钱，更重要的是人气。餐饮店有人气就有奔头。

6.完善的服务

*锅店的服务是非常非常重要的，因为上菜点菜需要很多服务员与客户的沟通，一个礼貌的微笑是一个客人进店消费开心的基础。客人*大了记得赶紧去小*，客人需要拿什么东西，如果看到了可以上前帮忙，菜品要上的快，慢了客人等的急也非常影响体验。