开店创业为什么很多都会选择自主餐厅？自助餐是很多年轻人的聚餐选择，因为价格只需要50—100一位，提供的美食却很多，各种肉类、海鲜、水果饮料无限量供应，光是看着就觉得很值，不少人甚至还担心自助餐厅会被吃破产。那么，开自助餐厅创业真的就不亏*吗？
我带着疑问请教了本地一位自助餐厅**刘先生，我是他店里的常客，因此他非常乐意地接受了我的采访。针对我的疑问，刘先生详细地回答了我，这时候我才真正了解，事物存在即合理。既然有那么多人创业开自助餐厅，那么他们是如何**的呢？就不怕吃货把自助餐厅吃垮？
走量降低成本
自助餐厅的食材量不是一般饭店能比的，他们需求的食材量多因此成本就能压得更低。这个道理和批发零售一样，同样的商品，肯定是批发价更便宜。因此，走量是自助餐厅降低成本的核心。
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“自助”减少了人力成本
一般的自助餐厅只需要少数的服务员和几个大厨就行了，而一般的酒店和饭店，服务人员少了根本忙不过来。在人力成本越来越高的今天，自助餐的模式有其高明之处。
名贵食物限量
自助餐厅给顾客营造了一种很划算的印象，餐厅内的美食随便吃，但是往往一些名贵的食物比如鲍鱼、牛排是限量的。随着人们生活水平的提高，大部分顾客也不会只盯着贵的吃，都想吃的全面一点，什么蔬菜水果都会吃一点，这样很快就饱了。
暴饮暴食者不到一成
虽然很多顾客都想以“扶着墙进去，扶着墙出来”的原则吃自助餐，可是实际上大部分的食量都不大，据统计，暴饮暴食者不到一成。虽然自助餐厅没有*到这一成顾客的*，但是*了剩下所有人的*。另外，自助餐厅都会贴上一张“请勿浪费”的标语，也能卓有成效的节省成本。
由此看来，开自助餐厅创业确实不像大众认为的那样会亏本，只要选好了开店位置，**人流量，**美食的质量，**是理所应当的。
来源：3158招商加盟网
作者：Keith
