农业部:将推动土豆变主粮 不是简单的炸薯条

变成“饼”

在我国东北地区，土豆还以“土豆饼”的形式变身主食。这种以土豆、面粉为原料的饼是将土豆擦成极细的丝，用少量面粉加水把土豆细丝和在一起，用油煎制而成。“吃一次，就让你爱上它。”来自辽宁的小张对自己家乡的美食很有信心。

变成“粉”

土豆变成粉后“粉丝”也不少，尤其是在商城周边，很多小店里会经营种类繁多的“土豆粉”。土豆粉可以搭配各种辅料，相传还是由宫廷流传到民间的美食。

不过，尽管土豆有“七十二变”，让所有人把土豆转换成主食尚需一定时间。“俺是米饭的‘铁粉’，土豆丝啥的，还是做个菜好。”在湖南长大的职场白领小蔡，更倾向于把土豆做成菜。