餐饮加盟店怎样培训职员

培育工作能力

想必你我都有这样的经历：跟朋友在咖啡厅聊天，一个人点了红茶，另一个点了咖啡，稍后，服务人员送餐的时候会这样问：请问哪位点了咖啡?表面上看来，这似乎无可厚非，觉得非常失望作为服务人员，说出这样的话是应该感到十分愧疚的。这张桌子只坐了两位客人，服务员却连哪位点了什么都记不住?认同的服务包括三个原则：顾客认知、事前感知和基础运营，前两点尤为重要，也更针对于前台服务人员。毕竟前台是餐厅的窗口，顾客不是跟**和后台大厨打交道的，顾客是跟前台打交道的，其服务的能力决定餐厅的水平。

激发工作意愿

*先是把好用人关，*重要的考虑因素是兴趣。每年的三、四月份是新进员工和临时工入职的时间，面对新人，总是*先要问：您喜欢这份工作吗?您真的喜欢餐饮业吗?如果您没有关于餐饮方面的应聘理由，那是不能在我们这里工作的。谈到，多年的经验让我明白了一个道理：必须选择热爱餐饮业的人。如果没有热爱，是吃不了这么多苦的。为此，会大胆地让新人们先看到工作中辛苦的一面，然后找到热爱服务、喜欢料理的员工，唯有这样，员工才愿意在公司打拼，而不仅仅是完成作业。