人人都说创业难，店面租金是个大问题。醉味坊针对中国市场特征，推出全新的超灵活经营、大小生意通吃的四种模式，适应不同的经营区域、经营能力以及利润要求，攻守兼备，无往不胜！让你轻松起步，绝不让财富梦想被沉重的店租压垮！
醉味坊专门面向拥有经营实力和网络渠道的投资者，小投入大回报，享受特价进货政策和返点政策，无需店面，无需广告，能配送就能收钱！醉味坊无店面是经营是您小本投资的佳选，产品配送当地便利店，熟食店，酒吧，KTV等服务场所，让您快速致富。
东莞市醉味坊餐饮管理有限公司是一家集食品研究与技术开发、卤味技术开发、小本创业、开店指导、加盟、餐饮咨询与餐饮业务策划服务为一体的综合性餐饮业服务公司 ，公司以“汇集天下名卤，培训创业精英”为宗旨，本着“勇于进取，勇于创新，追求卓越”的精神，以实现社会效益和经济效益并重；达到企业、员工、联盟者三赢。
醉味坊熟食系列是汇聚全国各地美食之所长，柔和川、湘、粤菜众味与一体的知名熟食品牌，本品牌以中华熟食文化的传播与推广为宗旨，以“美食美味每一天”、“绿色安全”为理念，研制出的了水晶鸡、盐焗鸡、夫妻肺片、梅菜扣肉、红烧肉、白切鹅等四十多个精品菜肴。凭借其健康的原料，独特的美味，精细的工艺，所到之处很快成为当地熟食爱好者的佳选，更有“没有醉味坊熟食不成席”的美誉。
学习期间需跟随采购人员到市场上采购各类冻货、鲜货、干货，了解规格、型号、价格等；需逐一识别各类香料的形状、气味、特性。
学习各种原材料的清洗、浸泡、除毛、分解、淹渍等粗加工的处理方法和保存；掌握各种原材料的损耗比例，学习如何根据成品数量准备原材料。
学习“酱香、广香、麻辣、五香川卤”的卤料包配制、卤水的制作；酱香系列的淹渍方法盐焗系列盐焗制作；烧腊系列，烤熏系列，泡椒系列的泡水制作。
学习在调制好的卤水中如何卤煮各种菜品，以及火候大小，卤煮时间控制，成品起锅、尝味；计算各种成品的缩水比例和成本价格；并练习各种刀法。
学习各种凉拌菜的配方及拌制，凉拌菜所需调料的制作，以及肺片汤调制、原汤调制，耳片汤调制。
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学习各种凉拌菜的配方及拌制，凉拌菜所需调料的制作，以及肺片汤调制、原汤调制，耳片汤调制。
学习秘制红油的配方，以及在不同油温下使用不同的辣椒调色、调香、调味；学习红油的沉淀、过滤以及保存方法。
学习成品的称重、入库，以及根据店面需要菜品的数量，准备相应的调料、辅料，按需配送；掌握运输途中的包装、保管方法。
学习如何在店面摆放成品，以及如何保持成品的湿润度、颜色，确保成品任意时间看上去都摆放有序、色泽鲜艳。
学习在店面里如何向顾客介绍菜品，以及菜品的称重、计价、切、拌、封装、打包；学习如何促销、处理异议，以及店面员工管理。
学习如何处理当天未销售完的剩余菜品，以及存货的二次加工制作、冷冻保存，存货在店面的摆放及销售技巧。
学习成品的称重、入库，以及根据店面需要菜品的数量，准备相应的调料、辅料，按需配送；掌握运输途中的包装、保管方法。
学习如何在店面摆放成品，以及如何保持成品的湿润度、颜色，确保成品任意时间看上去都摆放有序、色泽鲜艳。
学习在店面里如何向顾客介绍菜品，以及菜品的称重、计价、切、拌、封装、打包；学习如何促销、处理异议，以及店面员工管理。
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