相传，秦末赵被困，盟国将军渡漳河救巨鹿，是有破釜沉舟之战。三军多楚人，喜辣，漳河两岸多鸭，以毁船之木烹，味辣，时虞姬随军，欲亲烹，辣重而喷嚏不止，所配香囊遗釜内不自知，于是香飘四溢，三军引颈相望，争往食之，尤以鸭脖最佳，不忘其味，士气大振，乃有巨鹿之胜，而后皆不知味何如此，唯一伙夫得香囊，乃密而藏之，归楚制以秘方与鸭脖、鸭掌等烹，因味绝好，故名“绝味”。
2010年2月，一篇名为《绝味鸭脖4年膨胀36倍》的新闻在网易财经上刊载，随即引发了行业和媒体的关注和转载，就在大家还在猜测的时候，绝味获得中国连锁经营协会评选的“中国特许经营最具成长力奖”，同时登上了《销售与市场》这一营销行业权威杂志的专访和《凤凰卫视》发来的专访邀请！
绝味的门店已经突破5000家，每天售出的鸭脖达100万根，每年有2亿人次消费，其规模是行业内第二到第八名的总和，在2013年的中国连锁经营协会上被评为“中国特许经营（食品类）头名企业”。
绝味鸭脖采用秘制卤水熬制，再辅以20余种纯天然香料、调味料制成，制作时是分4次不同时间投料，整个生产流程还要经过近20道工序，层层严格把关，保证连骨头里都能吃出味道来，因而回味无穷。
所有原料都经严格检验，全部合格才使用！
专业工人经过严格挑选，进行化冰、清洗等多达10道工序，从源头保证产品优质安全。
为了确保产品口味，绝味仅在卤制工序上保留了传统卤制工艺，其余均实现了自动化管理。
1. 绝味鸭脖出厂前还要进行严格口味和质量检测，确保生产出的产品合格。
2. 实施全程冷链运输和GPS监测，保证产品新鲜美味。
3. 售卖过程中制订严格的管理程序，确保产品始终4-10℃环境，
4. 营业员均持健康证上岗，售卖环境严格清洁消毒，确保食品零污染。
2. 实施全程冷链运输和GPS监测，保证产品新鲜美味。
3. 售卖过程中制订严格的管理程序，确保产品始终4-10℃环境，
4. 营业员均持健康证上岗，售卖环境严格清洁消毒，确保食品零污染。
绝味食品有限公司是一家经营自主品牌的休闲卤制食品连锁企业，也是国内规模最大。拥有店面数量最多的休闲卤制食品连锁企业之一，公司已通过IS9001国际质量管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证。
口味全面升级，麻、辣皆宜的健康休闲食品，可借助品牌优势，小本投入，加盟连锁。
开店门槛较低，投资的风险较小，利润回报相对较高！
